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| Curso de manipulador de alimentos | |
 Con el objetivo de formar y fomentar entre los trabajadores la importancia y responsabilidad que conlleva el tratamiento adecuado de los alimentos, la residencia de mayores “Río Arlanza” (Salas de los Infantes, Burgos) ha realizado el curso “Manipulador de alimentos ordinario”. Su organización ha corrido a cargo de las Unidades Técnicas de Formación y Prevención de Riesgos Laborales del Departamento de Recursos Humanos de la Fundación Aspanias Burgos, con la cofinanciación de la Fundación Tripartita para la Formación en el Empleo.El curso, celebrado esta semana (5 y 6 de julio), se ha dirigido al personal trabajador involucrado en estas tareas de dicho centro de mayores. Otro objetivo básico era que los trabajadores y trabajadoras adquieran “prácticas de higiene que deben adoptar y los requisitos legales que deben respetar”, como señala el contenido del curso. En esta línea, la docente Mónica Toledano (Técnico Superior en Dietética y Nutrición) habló de la conservación y contaminación de los alimentos; la compra, transporte, almacenamiento y preparación de los mismos; y de los sistemas de autocontrol, mantenimiento y saneamiento de equipos e instalaciones. En el curso, repartido en dos jornadas de cuatro horas, han participado 14 personas, entre ellas la Mayka Díez, profesional del centro, con formación anterior en esta materia, para quien el curso ha servido “para recordar cosas básicas (en el tratamiento y manipulación de alimentos) y que no se olviden”.  También, “para recodar medidas básicas de higiene” en la atención a las personas residentes.Otro aspecto de interés del curso de Manipulador de alimentos es concienciarse de la importancia de “no romper la cadena de frío” desde que se elabora el alimento hasta que se sirve, señala. La directora de la residencia “Río Arlanza”, Esther Castrillo, recuerda que entre otras formaciones impartidas a las personas que trabajan en el centro (desde que Aspanias entró a gestionarlo están la relativa a la Atención Integral Centrada en la Persona (AICP) y a Primeros Auxilios. | |